蒸茄垫材料：猪肉馅、鸡蛋；小葱、；姜末、蒜末、大葱丝；茄子；生抽、盐、蚝油；作法：1、生抽、少许蚝油、盐、白开水、大蒜瓣儿、从段儿、姜片儿，调制成调味汁儿可用。2、肉馅重新加入一姜末、鸡蛋、蚝油、盐、小葱末加热均匀分布。

3、茄子洗涤不要去皮，切除根部。茄子根不要扔到，可以不吃的~4、略为薄一些切片，并在每一片中间进一刀不要截断。5、夹肉馅儿。

6、略为断裂茄子片儿，让肉馅儿均匀分布的码在两片茄子中间。7、依序作好所有的茄夹。8、热锅凉油下茄子，仍然要用中小火，中间忘记翻面儿；炸到茄子中的水份全都逼出来。

9、略为浅一些的盘子字节上炸好的茄夹，推倒入调味汁。调汁儿没过茄子的一半为好，一会儿再度冷却不会把茄子里的油蒸出来~10、水进上锅蒸20分钟左右。

木耳油炸杏鲍菇材料：芹菜，木耳，杏鲍菇，红萝卜作法：1、 将木耳冷水发至软，芹菜浸整洁切段，杏鲍菇切片，红萝卜去皮切丝2、 起锅热油，将芹菜展开翻炒，重新加入木耳翻炒3、 再行重新加入杏鲍菇和红萝卜丝展开翻炒4、 重新加入一点清水和盐展开调味才可装盘茄汁虎皮蛋材料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；作法1.再行煮好鹌鹑蛋，捞起后过冰水静置几分钟，推倒入水，把鹌鹑蛋转至一个盆中，覆盖面积上保鲜膜，然后较慢颠动盆子。2.然后就是这个情况，蛋壳一打碎就下来了，十分平滑，两秒刨一个的节奏。将油烧至八成热，放入鹌鹑蛋较慢炸伤至金黄，不要炸伤幸了，杨家了口感就很差了。

3.捞起敲纸巾上吸油待用。番茄托十字，放进沸水中扯半分钟捞起。炒过来皮，汤头。热锅入油，炒香蒜末。

4.重新加入番茄打碎和盐，盐会让番茄较慢入水。放入虎皮蛋翻炒均匀分布。

再行重新加入番茄酱炒匀，特适度的水盖上盖子捏蒸一下，待汤汁黏稠，才可马利亚上少许鸡精出有锅。蘑菇油炸芹菜作法1、芹菜抽丝切段2、油热七八分热放姜丝和蒜3、待炒出香味，敲蘑菇，少许盐，4、待蘑菇不吃着可以了，没那种味了，敲芹菜5、翻炒一会就好了，最后敲鸡精五花肉煮白菜材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大漆，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。

作法：1.五花肉切片，大白菜叶手打碎成片（一般不必白菜帮子）。2.葱姜小块丝。3.锅中重新加入热水，烧开后放进五花肉汆一下,变色即捞起。

大白菜放进盆中。4.汆好的五花肉中重新加入葱姜，大漆，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，油炸几分钟。5.把腌制好的五花肉字节再行大白菜上，腌肉的余汁一起放入。6.把五花肉白菜放进蒸锅。

7.锅进后煮10--15分钟出有锅红烧带鱼作法：1.将鱼为去头去尾内脏处置整洁后，截断，放进大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒配料后油炸10分钟2.锅中放入油，冷却至7成熟期时，填充中火，将油炸好的鱼为块沥腊水分（用厨房纸擦干）下油锅油炸至表面金黄后，捞起，沥干油份。3.原锅杯子炸油，锅中留给大约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味4.放进油炸过的鱼为，放入热水没过鱼身，录重新加入调味（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧熬熟透5.最后待汤汁变浓稠后才可过热，不要都缴腊油炸春盘材料：韭菜500克、豆芽300克、香菇200克、粉条500克、胡萝卜200克、大蒜三粒、五花肉适度食盐适度、蚝油适度、干辣椒一个、鸡精适度作法：1、准备好食材，蔬菜托细丝，粉条提早用进水泡半个小时或者水煮十分钟，可用。2、热锅下蒜末配料金黄，特五花肉煸炒上色。

重新加入蔬菜，把蔬菜油炸硬。3、重新加入粉条，一大勺蚝油，一点盐，一点鸡精，翻炒均匀分布，出有锅。肉丝海米豆干材料：豆腐干6块，髯肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、配料、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适度。

作法：1、豆腐干洗涤后小块丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；2、海米用进水泡放，韭菜小块3厘米宽的段；髯肉丝加料酒、食盐、淀粉配料。锅内放入植物油烧至五成热，下入髯肉丝拌出有锅。

3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，重新加入少许高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，4、调到食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油才可。

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